メモです。

• キャベツは重たいほうが甘い。
• ふきこぼれはサラダ油を少量いれると防げる。
• 玉ねぎは繊維にそって切ると歯ごたえを残せる。繊維に沿わずに切ると、辛味を和らげる。
• 大根は３分ぬるま湯につけておくと辛味が和らぐ。
• 半分になった玉ねぎの鮮度を保って保存する方法は、サラダ油を切り口に塗ってラップをかけると水分の蒸発を防げる。

以上、気になった項目でした。

あとは忘れた。